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Recette du Chaudron
Galbi côtes grillées
⏱ 45 min4 personnesMoyen480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gtravers de bœuf en fines tranches
6 cuillères à soupesauce soja
3 cuillères à soupesucre roux
2 cuillères à soupehuile de sésame
1poire râpée
4 goussesail râpées
3ciboules émincées
- 800 g travers de bœuf en fines tranches
- 6 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à soupe sucre roux
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 poire râpée
- 4 gousses ail râpées
- 3 ciboules émincées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer la marinade en fouettant la sauce soja, le sucre roux, l'huile de sésame, la poire et l'ail râpés jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
- Plonger les tranches de travers dans la marinade en les massant délicatement puis laisser reposer au frais pendant 30 min.
- Préchauffer la grille de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit brûlante afin de saisir la viande rapidement et fixer ses sucs caramélisés.
- Déposer les tranches égouttées sur la grille et les saisir pendant 2 min de chaque côté jusqu'à obtenir des marques bien dorées.
- Badigeonner les côtes de marinade réservée au pinceau pendant la cuisson afin de construire un glaçage brillant et légèrement collant.
- Parsemer de ciboule émincée et servir les galbi aussitôt, découpés en bouchées, accompagnés de feuilles de salade pour les enrouler.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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