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Recette du Chaudron
Kimchi jjigae mijoté
⏱ 35 min3 personnesFacile310 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients3 pers.
300 gkimchi mûr
200 gpoitrine de porc en lamelles
200 gtofu ferme en cubes
1 cuillère à soupepâte de piment gochujang
50 clbouillon dashi
2ciboules émincées
- 300 g kimchi mûr
- 200 g poitrine de porc en lamelles
- 200 g tofu ferme en cubes
- 1 cuillère à soupe pâte de piment gochujang
- 50 cl bouillon dashi
- 2 ciboules émincées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 3 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir la poitrine de porc en lamelles dans la cocotte pendant 5 min jusqu'à ce qu'elle rende sa graisse et colore légèrement.
- Ajouter le kimchi grossièrement coupé et le faire sauter 3 min avec le porc pour développer son acidité et sa profondeur de goût.
- Incorporer la pâte de gochujang puis mouiller avec le bouillon dashi et porter doucement le tout à frémissement régulier et parfumé.
- Laisser mijoter à couvert pendant 15 min à feu doux afin que les saveurs se concentrent et que le bouillon prenne une teinte rouge.
- Déposer délicatement les cubes de tofu dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 min sans remuer pour ne pas les briser.
- Parsemer de ciboule émincée juste avant de servir et présenter le ragoût brûlant directement dans la cocotte avec un bol de riz.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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