✦ À la une
Recette du Chaudron
Tteokbokki épicé coréen
⏱ 25 min3 personnesFacile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients3 pers.
400 ggâteaux de riz tteok
3 cuillères à soupepâte de piment gochujang
1 cuillère à soupepiment en poudre gochugaru
1 cuillère à soupesucre
40 clbouillon dashi
3ciboules en tronçons
- 400 g gâteaux de riz tteok
- 3 cuillères à soupe pâte de piment gochujang
- 1 cuillère à soupe piment en poudre gochugaru
- 1 cuillère à soupe sucre
- 40 cl bouillon dashi
- 3 ciboules en tronçons
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 3 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire tremper les gâteaux de riz dans un saladier d'eau tiède pendant 10 min afin de les assouplir avant de les cuire en sauce.
- Délayer la pâte de gochujang, le piment gochugaru et le sucre dans le bouillon dashi pour obtenir une sauce rouge lisse et homogène.
- Porter la sauce à frémissement dans la sauteuse puis y plonger les gâteaux de riz égouttés et bien séparés les uns des autres.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 8 min en remuant souvent afin que les tteok deviennent moelleux et que la sauce épaississe.
- Ajouter les tronçons de ciboule en fin de cuisson et poursuivre 2 min pour les attendrir légèrement tout en gardant leur couleur.
- Servir le tteokbokki brûlant dès que la sauce nappe les gâteaux de riz d'un enrobage brillant, épais et intensément parfumé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.