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Recette du Chaudron
Bulgogi bœuf mariné
⏱ 40 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gbœuf émincé très finement
5 cuillères à soupesauce soja
2 cuillères à soupesucre
2 cuillères à soupehuile de sésame
1poire râpée
3 goussesail râpées
3ciboules émincées
- 600 g bœuf émincé très finement
- 5 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 poire râpée
- 3 gousses ail râpées
- 3 ciboules émincées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, la poire et l'ail râpés dans un grand saladier jusqu'à dissolution du sucre.
- Plonger le bœuf finement émincé dans la marinade en mélangeant bien à la main puis laisser reposer au frais pendant 30 min.
- Faire chauffer la sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit fumante afin de saisir rapidement la viande sans la faire bouillir dans son jus.
- Égoutter légèrement le bœuf puis le saisir par petites quantités pendant 3 min en remuant pour obtenir une belle coloration caramélisée.
- Ajouter les ciboules émincées en fin de cuisson et les faire revenir 1 min afin de conserver leur croquant et leur parfum frais.
- Dresser le bulgogi brûlant dans un plat et le servir aussitôt accompagné de riz blanc et de feuilles de salade pour confectionner des bouchées.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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