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Recette du Chaudron
Tsukune boulettes de poulet
⏱ 35 min4 personnesFacile300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gpoulet haché
1œuf
3ciboules émincées
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
5 cuillères à soupesauce soja
3 cuillères à soupemirin
2 cuillères à soupesucre
- 500 g poulet haché
- 1 œuf
- 3 ciboules émincées
- 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
- 5 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à soupe mirin
- 2 cuillères à soupe sucre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger le poulet haché avec l'œuf, les ciboules et le gingembre râpé jusqu'à obtenir une farce homogène et légèrement collante au toucher.
- Façonner des boulettes ovales d'environ 4 cm en mouillant les mains afin que la farce ne colle pas pendant le modelage.
- Faire dorer les boulettes dans la poêle huilée pendant 6 min en les retournant souvent jusqu'à coloration uniforme sur tout le pourtour.
- Préparer la sauce tare en réduisant la sauce soja, le mirin et le sucre dans la casserole pendant 5 min jusqu'à consistance sirupeuse.
- Verser la sauce tare sur les boulettes dorées et les enrober en les roulant doucement pendant 2 min pour les laquer entièrement.
- Piquer les tsukune sur des pics, napper du reste de sauce brillante, puis servir aussitôt encore chauds et bien moelleux à cœur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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