✦ À la une
Recette du Chaudron
Curry japonais katsu
⏱ 50 min4 personnesMoyen690 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4escalopes de poulet de 130 g
120 gchapelure panko
2œufs battus
3carottes en cubes
2pommes de terre en cubes
2oignons émincés
1tablette de roux de curry japonais
300 griz japonais cuit
- 4 escalopes de poulet de 130 g
- 120 g chapelure panko
- 2 œufs battus
- 3 carottes en cubes
- 2 pommes de terre en cubes
- 2 oignons émincés
- 1 tablette de roux de curry japonais
- 300 g riz japonais cuit
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir les oignons émincés dans la cocotte pendant 5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre en cubes puis couvrir d'1 l d'eau et laisser mijoter pendant 20 min à couvert.
- Couper le feu, incorporer la tablette de roux de curry émiettée et remuer jusqu'à obtenir une sauce épaisse, nappante et brillante.
- Paner les escalopes en les passant dans l'œuf battu puis dans la chapelure panko en pressant bien pour un enrobage régulier et croustillant.
- Frire les escalopes dans la sauteuse à 175 degrés pendant 4 min de chaque côté jusqu'à obtention d'une croûte uniformément dorée.
- Dresser le riz, napper de curry bien chaud puis disposer l'escalope tranchée par-dessus, et servir sans attendre pour garder le croustillant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.