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Recette du Chaudron
Donburi bœuf gyudon
⏱ 25 min2 personnesFacile560 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
300 gbœuf émincé très finement
2oignons jaunes émincés
20 clbouillon dashi
4 cuillères à soupesauce soja
3 cuillères à soupemirin
1 cuillère à soupesucre
300 griz japonais cuit
- 300 g bœuf émincé très finement
- 2 oignons jaunes émincés
- 20 cl bouillon dashi
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à soupe mirin
- 1 cuillère à soupe sucre
- 300 g riz japonais cuit
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Porter à frémissement le bouillon dashi avec la sauce soja, le mirin et le sucre dans la sauteuse afin d'obtenir un bouillon parfumé et équilibré.
- Ajouter les oignons émincés dans le bouillon et les laisser fondre pendant 5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Disposer le bœuf finement émincé en une seule couche sur les oignons puis le laisser pocher doucement pendant 3 min sans trop remuer.
- Mélanger délicatement la viande au bouillon dès qu'elle change de couleur afin de conserver une texture tendre et fondante en bouche.
- Poursuivre la cuisson à découvert pendant 4 min pour laisser le bouillon réduire légèrement et concentrer toutes ses saveurs.
- Répartir le riz chaud dans deux bols, recouvrir du bœuf et des oignons nappés de bouillon, puis servir aussitôt bien fumant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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