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Recette du Chaudron
Yakitori brochettes laquées
⏱ 35 min4 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gcuisses de poulet désossées en cubes
6 cuillères à soupesauce soja
4 cuillères à soupemirin
2 cuillères à soupesucre
4ciboules coupées en tronçons
- 600 g cuisses de poulet désossées en cubes
- 6 cuillères à soupe sauce soja
- 4 cuillères à soupe mirin
- 2 cuillères à soupe sucre
- 4 ciboules coupées en tronçons
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire réduire la sauce soja, le mirin et le sucre dans la casserole pendant 8 min à feu doux jusqu'à obtenir une sauce tare sirupeuse et brillante.
- Enfiler sur chaque pic en alternance les cubes de poulet et les tronçons de ciboule en serrant bien pour une cuisson régulière.
- Disposer les brochettes sur la grille chaude et les saisir pendant 3 min de chaque côté jusqu'à coloration dorée de la viande.
- Badigeonner généreusement les brochettes de sauce tare au pinceau puis poursuivre la cuisson 1 min pour caraméliser le laquage.
- Répéter l'opération de laquage deux fois supplémentaires en retournant les brochettes afin de construire une croûte brillante et collante.
- Dresser les yakitori sur un plat, napper d'un dernier trait de sauce, puis servir immédiatement tant que la viande reste fondante.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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