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Recette du Chaudron
Gyoza poulet maison
⏱ 50 min4 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
24galettes à gyoza
300 gblanc de poulet haché
150 gchou chinois ciselé
2 cuillères à soupesauce soja
1 cuillère à soupehuile de sésame
2 goussesail râpées
1morceau de gingembre de 3 cm râpé
- 24 galettes à gyoza
- 300 g blanc de poulet haché
- 150 g chou chinois ciselé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 gousses ail râpées
- 1 morceau de gingembre de 3 cm râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger dans un grand saladier le poulet haché, le chou ciselé, l'ail et le gingembre râpés ainsi que les sauces jusqu'à obtenir une farce parfaitement homogène.
- Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque galette puis humidifier les bords avec un peu d'eau pour assurer une bonne soudure.
- Replier chaque galette en formant cinq petits plis serrés sur le dessus afin de dessiner la forme caractéristique du gyoza bien fermé.
- Faire chauffer un filet d'huile dans la poêle à feu vif puis y déposer les gyoza à plat et les saisir pendant 2 min jusqu'à coloration dorée du dessous.
- Verser 50 ml d'eau dans la poêle, couvrir aussitôt et laisser cuire à la vapeur pendant 6 min pour cuire la farce à cœur.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à découvert pendant 2 min jusqu'à évaporation complète et obtention d'une base croustillante.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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