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Recette du Chaudron

Boulettes grecques à la menthe

⏱ 35 min6 personnesFacile280 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 500 gviande d'agneau hachée
  • 1oignon rouge ciselé finement
  • 3 goussesail écrasées
  • 1gros bouquet de menthe fraîche
  • 1bouquet de persil plat ciselé
  • 1 c. à cafécumin moulu
  • 1 c. à caféorigan séché
  • 1œuf entier
  • 4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
  • 500 g viande d'agneau hachée
  • 1 oignon rouge ciselé finement
  • 3 gousses ail écrasées
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche
  • 1 bouquet de persil plat ciselé
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café origan séché
  • 1 œuf entier
  • 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand saladier en inox de 1,5 L1 grande poêle (28 cm de diamètre)1 couteau bien aiguisé (lame 20 cm)1 planche à découper1 presse-ail pour les gousses1 spatule en silicone1 grand plat de service rectangulaire1 papier absorbant

03 — La préparation

  1. Mélanger dans le saladier la viande d'agneau hachée avec l'oignon rouge ciselé finement et l'ail écrasé au presse-ail.
  2. Incorporer la moitié de la menthe fraîche et du persil plat ciselés finement pour belle harmonie de saveurs grecques typiques.
  3. Ajouter le cumin moulu, l'origan séché et l'œuf entier puis bien malaxer la viande pour obtenir une préparation homogène.
  4. Saler et poivrer généreusement la préparation puis goûter pour ajuster l'assaisonnement selon les préférences personnelles.
  5. Former des boulettes régulières de 3 cm de diamètre à la main légèrement humide pour belle harmonie de cuisson uniforme.
  6. Faire chauffer l'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen puis cuire les boulettes 8 minutes en les retournant régulièrement.
  7. Égoutter sur papier absorbant et parsemer du reste de menthe et persil ciselés puis servir bien chaud avec sauce tzatziki.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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