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Recette du Chaudron
Tortilla española classique
⏱ 45 min8 personnesMoyen280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1 kgpommes de terre Charlotte
3oignons jaunes émincés
8œufs frais bio
200 mlhuile d'olive vierge extra
1 pincéefleur de sel
1 pincéepoivre du moulin
- 1 kg pommes de terre Charlotte
- 3 oignons jaunes émincés
- 8 œufs frais bio
- 200 ml huile d'olive vierge extra
- 1 pincée fleur de sel
- 1 pincée poivre du moulin
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher les pommes de terre Charlotte et les trancher en rondelles fines de 3 mm pour belle harmonie de cuisson uniforme typique.
- Faire confire les pommes de terre et les oignons émincés dans la poêle avec l'huile d'olive pendant 25 minutes à feu doux.
- Les pommes de terre doivent être bien tendres mais sans coloration excessive pour préserver belle texture moelleuse caractéristique.
- Égoutter les pommes de terre et oignons en gardant l'huile parfumée pour belle finition caractéristique de la tortilla espagnole.
- Battre les œufs frais bio dans le saladier en inox avec la fleur de sel et le poivre puis ajouter les pommes de terre confites.
- Verser le mélange dans la poêle chaude et cuire 8 minutes à feu doux puis retourner la tortilla délicatement avec l'assiette.
- Poursuivre la cuisson 6 minutes de l'autre côté pour belle texture moelleuse caractéristique et servir bien chaude découpée en parts.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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