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Recette du Chaudron
Maki saumon avocat concombre
⏱ 40 min6 personnesMoyen280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
300 griz à sushi japonais
60 mlvinaigre de riz
30 gsucre en poudre
5 gsel fin
200 gsaumon extra-frais sans peau
1avocat bien mûr
1concombre en bâtonnets
6 feuillesalgue nori
3 c. à soupesauce soja japonaise
- 300 g riz à sushi japonais
- 60 ml vinaigre de riz
- 30 g sucre en poudre
- 5 g sel fin
- 200 g saumon extra-frais sans peau
- 1 avocat bien mûr
- 1 concombre en bâtonnets
- 6 feuilles algue nori
- 3 c. à soupe sauce soja japonaise
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Rincer le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à eau claire puis cuire 20 minutes dans la casserole avec eau filtrée.
- Préparer le vinaigre sushi en chauffant le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète des cristaux.
- Verser le vinaigre tiède sur le riz cuit dans le saladier en bois et bien mélanger délicatement pour belle texture brillante.
- Couper le saumon extra-frais en bâtonnets de 1 cm sur la longueur de la feuille de nori pour belle harmonie de présentation.
- Préparer l'avocat et le concombre en bâtonnets fins pour faciliter le roulage caractéristique des makis japonais traditionnels.
- Étaler le riz vinaigré sur la feuille de nori posée sur la natte de bambou en laissant 2 cm libre du côté éloigné.
- Disposer les ingrédients au centre et rouler fermement à l'aide de la natte puis trancher en 8 morceaux égaux à servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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