Suivez-nous
✦ À la uneMini brochettes caprese
Recette du Chaudron

Mini brochettes caprese

⏱ 15 min8 personnesFacile160 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

  • 300 gtomates cerises bigarrées
  • 300 gmozzarella di bufala en perles
  • 1gros bouquet de basilic frais
  • 4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
  • 2 c. à soupevinaigre balsamique de Modène
  • 1 pincéefleur de sel
  • 1 pincéepoivre du moulin
  • 24piques en boispour brochettes
  • 300 g tomates cerises bigarrées
  • 300 g mozzarella di bufala en perles
  • 1 gros bouquet de basilic frais
  • 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique de Modène
  • 1 pincée fleur de sel
  • 1 pincée poivre du moulin
  • 24 piques en bois pour brochettes
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand plat de service rectangulaire (35 cm)1 couteau d'office bien aiguisé1 planche à découper1 saladier en inox de 500 ml1 maryse en silicone1 fouet à main1 essoreuse à salade pour le basilic

03 — La préparation

  1. Laver soigneusement les tomates cerises bigarrées et le basilic frais puis essorer le basilic à l'essoreuse pour belle qualité.
  2. Égoutter les perles de mozzarella di bufala pour éliminer l'excès de liquide et bien équilibrer la texture des brochettes.
  3. Enfiler sur chaque pique en bois une perle de mozzarella, une feuille de basilic frais puis une tomate cerise bigarrée.
  4. Renouveler l'opération pour faire 24 mini brochettes harmonieuses en alternant les couleurs et tailles pour belle présentation.
  5. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans le saladier l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique de Modène.
  6. Saler avec la fleur de sel et poivrer généreusement la vinaigrette pour belle harmonie de saveurs italiennes typiques.
  7. Disposer les brochettes harmonieusement sur le grand plat de service et arroser de vinaigrette juste avant de servir frais.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

Disponible sur Google Play

La table en parle

Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.

Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.

À côté de ça

Le rayonApéro