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Recette du Chaudron
Antipasti italiens marinés
⏱ 30 min6 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 gaubergines en lamelles
200 gcourgettes en lamelles
2poivrons rouges grillés et pelés
200 gtomates séchées à l'huile
200 golives Taggiasche
150 gmozzarella di bufala en boules
150 mlhuile d'olive vierge extra
4 goussesail écrasées
1bouquet de basilic frais
- 200 g aubergines en lamelles
- 200 g courgettes en lamelles
- 2 poivrons rouges grillés et pelés
- 200 g tomates séchées à l'huile
- 200 g olives Taggiasche
- 150 g mozzarella di bufala en boules
- 150 ml huile d'olive vierge extra
- 4 gousses ail écrasées
- 1 bouquet de basilic frais
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Couper les aubergines et les courgettes en lamelles fines de 5 mm à la mandoline pour belle harmonie de cuisson uniforme.
- Griller les lamelles sur la plancha bien chaude 2 minutes par face pour belle dorure caractéristique avec marques de cuisson.
- Faire griller les poivrons rouges au four à 220 degrés pendant 25 minutes puis les peler et les couper en lanières.
- Disposer harmonieusement les légumes grillés et les tomates séchées à l'huile sur le grand plat de service prévu.
- Couper les boules de mozzarella di bufala en quartiers et les disposer sur les légumes pour belle présentation italienne typique.
- Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive vierge extra avec l'ail écrasé et le basilic ciselé finement.
- Arroser généreusement les antipasti avec la marinade parfumée et laisser mariner 1 heure à température ambiante pour servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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