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Recette du Chaudron
Rillettes de sardines à l'huile
⏱ 10 min6 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
300 gsardines à l'huile d'olive en conserve
200 gfromage frais type Saint-Môret
Le jus d'1 citron jaune
2 c. à soupemoutarde à l'ancienne
1bouquet de ciboulette ciselée
1échalote ciselée finement
1 c. à cafépoivre du moulin
- 300 g sardines à l'huile d'olive en conserve
- 200 g fromage frais type Saint-Môret
- Le jus d'1 citron jaune
- 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- 1 échalote ciselée finement
- 1 c. à café poivre du moulin
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Égoutter soigneusement les sardines à l'huile d'olive en gardant un peu d'huile pour belle saveur de la conserve.
- Retirer délicatement les arêtes centrales des sardines en gardant la chair et la peau pour belle texture rustique typique.
- Émietter les sardines à la fourchette dans le saladier en inox pour belle texture rustique caractéristique de rillettes.
- Ajouter le fromage frais Saint-Môret et la moutarde à l'ancienne puis bien mélanger à la maryse pour homogénéiser la base.
- Incorporer le jus de citron jaune pressé et l'échalote ciselée très finement pour belle harmonie de saveurs caractéristiques.
- Ajouter la ciboulette ciselée pour belle fraîcheur en bouche et bien mélanger délicatement pour préserver la texture rustique.
- Goûter et ajuster avec le poivre du moulin puis transférer dans le pot en verre et réfrigérer 1 heure avant de servir frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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