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Recette du Chaudron
Houmous à la betterave rose
⏱ 15 min6 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
400 gpois chiches cuits égouttés
200 gbetterave cuite
3 c. à soupetahini
Le jus de 2 citrons jaunes
3 goussesail écrasées
5 c. à soupehuile d'olive vierge extra
1 c. à cafécumin moulu
1 c. à soupegraines de sésame grillées
1 pincéefleur de sel
- 400 g pois chiches cuits égouttés
- 200 g betterave cuite
- 3 c. à soupe tahini
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 3 gousses ail écrasées
- 5 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à soupe graines de sésame grillées
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Égoutter soigneusement les pois chiches cuits en gardant un peu de jus de cuisson pour bien ajuster la texture finale.
- Couper la betterave cuite en cubes et la mettre dans le robot mixeur avec les pois chiches égouttés pour belle base rose.
- Ajouter le tahini, le jus de citron jaune pressé et l'ail écrasé au presse-ail pour belle harmonie de saveurs caractéristiques.
- Mixer 1 minute à puissance maximale pour obtenir une texture parfaitement lisse et bien rose caractéristique du houmous.
- Verser l'huile d'olive vierge extra en filet pendant le mixage pour belle émulsion brillante et homogène onctueuse.
- Ajouter le cumin moulu et la fleur de sel puis mixer 30 secondes pour bien intégrer tous les arômes parfumés ensemble.
- Transférer dans la verrine et parsemer de graines de sésame grillées juste avant de servir pour belle finition visuelle.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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