Suivez-nous
✦ À la uneCaviar de courgette au curry
Recette du Chaudron

Caviar de courgette au curry

⏱ 35 min6 personnesFacile130 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 4courgettes moyennes en cubes
  • 3 goussesail écrasées
  • 1oignon jaune émincé
  • 100 gfromage frais Saint-Môret
  • 4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
  • 1 c. à cafécurry doux en poudre
  • 1bouquet de menthe fraîche
  • 1 pincéefleur de sel
  • 4 courgettes moyennes en cubes
  • 3 gousses ail écrasées
  • 1 oignon jaune émincé
  • 100 g fromage frais Saint-Môret
  • 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à café curry doux en poudre
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 pincée fleur de sel
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande poêle (28 cm de diamètre)1 robot mixeur ou blender1 couteau bien aiguisé (lame 20 cm)1 planche à découper1 économe pour les courgettes1 maryse en silicone1 verrine pour le service (500 ml)

03 — La préparation

  1. Couper les courgettes en cubes réguliers de 2 cm sans les éplucher pour conserver les vitamines et belle texture.
  2. Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes pour belle transparence sans coloration.
  3. Ajouter les cubes de courgettes et l'ail écrasé dans la poêle et cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté complète.
  4. Saupoudrer le curry doux en poudre et bien remuer 1 minute pour libérer les arômes parfumés des épices caractéristiques.
  5. Laisser tiédir le mélange courgettes dans la poêle puis le transférer dans le robot mixeur pour belle préparation finale.
  6. Mixer 30 secondes pour obtenir une texture grossière caractéristique puis incorporer le fromage frais Saint-Môret en pulsions.
  7. Ciseler la menthe fraîche et l'incorporer à la maryse puis ajuster avec la fleur de sel et transférer dans la verrine.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

Disponible sur Google Play

La table en parle

Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.

Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.

À côté de ça

Le rayonApéro