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Recette du Chaudron
Planche libanaise mezze
⏱ 30 min6 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 ghoumous traditionnel
200 gbaba ghanoushcaviar d'aubergine
150 gtaboulé libanais
150 gfeuilles de vigne farcies
200 glabnehyaourt grec égoutté
100 golives noires libanaises
1grenade fraîche égrenée
1bouquet de menthe fraîche
8pains pita tièdes
- 200 g houmous traditionnel
- 200 g baba ghanoush caviar d'aubergine
- 150 g taboulé libanais
- 150 g feuilles de vigne farcies
- 200 g labneh yaourt grec égoutté
- 100 g olives noires libanaises
- 1 grenade fraîche égrenée
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 8 pains pita tièdes
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer les dips à l'avance pour qu'ils soient bien frais et que les saveurs se développent harmonieusement ensemble.
- Verser le houmous et le baba ghanoush dans des petits bols séparés et lisser le dessus à la cuillère humide.
- Disposer le labneh dans un autre bol et faire un creux au centre avec le dos de la cuillère pour y verser de l'huile.
- Placer le taboulé libanais dans un quatrième bol et les feuilles de vigne farcies disposées en cercle sur la planche.
- Décorer le houmous avec des grains de grenade fraîche et le baba ghanoush avec des feuilles de menthe ciselées.
- Réchauffer les pains pita à la poêle 1 minute par face pour qu'ils soient bien souples et chauds pour le service.
- Servir avec les olives noires libanaises et le bouquet de menthe fraîche pour belle harmonie de saveurs orientales.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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