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Recette du Chaudron
Planche italienne antipasti
⏱ 20 min6 personnesFacile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 gjambon de Parme tranché fin
150 gmortadelle italienne tranchée
200 gmozzarella di bufala en boules
150 gtomates cerises bigarrées
100 golives Taggiasche
150 groquette fraîche
100 gcopeaux de Parmesan affiné
4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
1 c. à soupevinaigre balsamique de Modène
- 200 g jambon de Parme tranché fin
- 150 g mortadelle italienne tranchée
- 200 g mozzarella di bufala en boules
- 150 g tomates cerises bigarrées
- 100 g olives Taggiasche
- 150 g roquette fraîche
- 100 g copeaux de Parmesan affiné
- 4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique de Modène
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Sortir tous les produits du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu'ils soient à température ambiante au service.
- Laver et essorer soigneusement la roquette fraîche pour qu'elle garde tout son croquant caractéristique à la dégustation.
- Couper les boules de mozzarella di bufala en deux et disposer sur la planche avec les tomates cerises bigarrées.
- Disposer le jambon de Parme et la mortadelle en éventail sur la planche pour belle présentation italienne typique.
- Râper les copeaux de Parmesan affiné à l'économe en larges lamelles et les répartir harmonieusement sur la planche.
- Placer les olives Taggiasche dans un petit bol séparé pour bien identifier ce produit méditerranéen typique du sud.
- Arroser d'huile d'olive vierge extra et de vinaigre balsamique en filet juste avant le service pour belle harmonie.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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