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Recette du Chaudron
Planche apéro de la mer
⏱ 25 min6 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 gsaumon fumé en tranches
150 gtarama maison
150 grillettes de thon
100 gcrevettes roses cuites
100 gœufs de saumon
12huîtres creuses fines de claire
1citron jaune en quartiers
1bouquet d'aneth frais ciselé
1pain noir nordique tranché
- 200 g saumon fumé en tranches
- 150 g tarama maison
- 150 g rillettes de thon
- 100 g crevettes roses cuites
- 100 g œufs de saumon
- 12 huîtres creuses fines de claire
- 1 citron jaune en quartiers
- 1 bouquet d'aneth frais ciselé
- 1 pain noir nordique tranché
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Sortir le saumon fumé du réfrigérateur 15 minutes avant pour qu'il soit à température ambiante pour belle dégustation.
- Ouvrir délicatement les huîtres avec le couteau spécial en tenant la coquille dans le torchon pour protéger la main.
- Disposer les huîtres ouvertes sur le grand plat garni de glace pilée pour bien les maintenir au frais à servir.
- Verser le tarama maison et les rillettes de thon dans des petits bols séparés pour belle présentation soignée.
- Disposer les tranches de saumon fumé en éventail sur la planche en bois et parsemer généreusement d'aneth ciselé.
- Placer les crevettes roses cuites et les œufs de saumon dans des petits bols pour belle harmonie de saveurs marines.
- Servir avec quartiers de citron jaune et pain noir nordique tranché pour belle dégustation iodée traditionnelle.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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