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Recette du Chaudron

Planche charcuterie française

⏱ 15 min6 personnesFacile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 200 gsaucisson sec en rondelles
  • 150 gjambon de Bayonne en tranches fines
  • 150 gchorizo en rondelles
  • 100 gcoppa en tranches
  • 100 grosette de Lyon
  • 150 gcornichons aigres-doux
  • 100 golives mélangées
  • 1baguette tradition tranchée
  • 1 c. à cafémoutarde de Dijon
  • 200 g saucisson sec en rondelles
  • 150 g jambon de Bayonne en tranches fines
  • 150 g chorizo en rondelles
  • 100 g coppa en tranches
  • 100 g rosette de Lyon
  • 150 g cornichons aigres-doux
  • 100 g olives mélangées
  • 1 baguette tradition tranchée
  • 1 c. à café moutarde de Dijon
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande planche en bois (40 cm de longueur)1 couteau bien aiguisé (lame 20 cm)1 planche à découper2 petits bols pour les cornichons et olives1 panier pour le pain1 petit pot pour la moutarde

03 — La préparation

  1. Sortir toutes les charcuteries du réfrigérateur 30 minutes avant le service pour qu'elles soient à température ambiante.
  2. Disposer la planche en bois sur la table et placer les cornichons et olives dans les petits bols décoratifs préparés.
  3. Trancher finement le saucisson sec en rondelles régulières et le chorizo en biais pour belle présentation visuelle.
  4. Disposer harmonieusement les tranches de jambon de Bayonne en éventail dans un coin de la planche bien dégagé.
  5. Répartir la coppa et la rosette de Lyon en plusieurs petits tas séparés pour faciliter la prise par les convives.
  6. Placer les bols de cornichons et d'olives mélangées entre les charcuteries pour belle harmonie visuelle colorée.
  7. Servir avec une baguette tradition tranchée à part dans le panier et un petit pot de moutarde de Dijon à côté.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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