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Recette du Chaudron
Granité matcha citron
⏱ 270 min4 personnesMoyen95 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
8 gthé matcha de qualité cérémoniale
90 gsucre en poudre
600 mleau filtrée à 70 °C
Le jus de 2 citrons jaunes- Le zeste d'1 citron jaune non traité
1 pincéefleur de sel
- 8 g thé matcha de qualité cérémoniale
- 90 g sucre en poudre
- 600 ml eau filtrée à 70 °C
- Le jus de 2 citrons jaunes
- Le zeste d'1 citron jaune non traité
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Tamiser le matcha dans le bol pour éviter les grumeaux qui gâcheraient la texture du granité final.
- Ajouter 100 ml d'eau filtrée à 70 °C (jamais bouillante) sur le matcha tamisé dans le bol.
- Fouetter énergiquement en W avec le chasen 30 secondes pour obtenir une mousse verte intense et lisse.
- Dissoudre le sucre dans les 500 ml d'eau restante (à peine tiédie) avec la pincée de fleur de sel.
- Mélanger l'eau sucrée, le matcha mousseux, le jus de citron et les zestes finement râpés dans le saladier.
- Verser dans le plat (couche de 2 cm), filmer au contact et placer 4 heures au congélateur.
- Gratter à la fourchette toutes les heures pour obtenir un granité d'un vert lumineux et frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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