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Recette du Chaudron
Granité poire william
⏱ 280 min4 personnesMoyen120 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
6poires William bien mûres900 g
80 gsucre en poudre
250 mleau filtrée- 2 c. à soupeeau-de-vie de poirefacultatif
Le jus d'1/2 citron jaune
1/2 goussevanille
- 6 poires William bien mûres 900 g
- 80 g sucre en poudre
- 250 ml eau filtrée
- 2 c. à soupe eau-de-vie de poire facultatif
- Le jus d'1/2 citron jaune
- 1/2 gousse vanille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Fendre la demi-gousse de vanille et gratter les graines avec la pointe du couteau pour le sirop.
- Verser l'eau, le sucre, la gousse et les graines de vanille dans la casserole, porter à frémissement.
- Maintenir 5 minutes à petits bouillons pour bien infuser la vanille puis retirer du feu et tiédir.
- Éplucher les poires, retirer le cœur et les pépins, couper en gros cubes et arroser de jus de citron.
- Mixer les poires au blender 1 minute pour obtenir une purée bien lisse de couleur ivoire.
- Mélanger la purée au sirop vanillé filtré, ajouter l'eau-de-vie de poire si utilisée, bien fouetter.
- Verser dans le plat (2 cm), filmer, placer 4 h au congélateur en grattant toutes les heures à la fourchette.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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