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Recette du Chaudron
Granité hibiscus rouge
⏱ 290 min4 personnesMoyen80 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
30 gfleurs d'hibiscus séchéesbissap
1 Leau filtrée
100 gsucre de canne blond
Le jus d'1 citron vert
1 c. à caféeau de fleur d'oranger
1bâton de cannelle
- 30 g fleurs d'hibiscus séchées bissap
- 1 L eau filtrée
- 100 g sucre de canne blond
- Le jus d'1 citron vert
- 1 c. à café eau de fleur d'oranger
- 1 bâton de cannelle
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Porter l'eau à frémissement dans la casserole avec le bâton de cannelle pour l'infuser légèrement.
- Hors du feu, ajouter les fleurs d'hibiscus séchées et couvrir. Laisser infuser 30 minutes à couvert.
- L'infusion doit prendre une belle couleur rubis profond très intense (sinon prolonger 10 minutes).
- Filtrer au chinois doublé d'une étamine en pressant bien les fleurs pour extraire tout le parfum.
- Ajouter le sucre dans l'infusion encore tiède, mélanger jusqu'à dissolution complète et propre.
- Incorporer le jus de citron vert et l'eau de fleur d'oranger, verser dans le plat (2 cm de haut).
- Filmer au contact, placer 4 heures au congélateur en grattant à la fourchette toutes les heures.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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