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Recette du Chaudron

Soupe de tomates express

⏱ 20 min4 personnesFacile85 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 800 gtomates concassées en boîte
  • 1oignon
  • 2 goussesail
  • 500 mlbouillon de légumes
  • 1 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à cafésucre
  • 1 c. à soupebasilic frais ciselé
  • 1 pincéesel et poivre
  • 800 g tomates concassées en boîte
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café sucre
  • 1 c. à soupe basilic frais ciselé
  • 1 pincée sel et poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande casserole1 couteau d'office1 mixeur plongeant1 cuillère en bois1 louche4 bols à soupe

03 — La préparation

  1. Éplucher et émincer l'oignon finement. Peler et hacher l'ail dégermé pour qu'il libère ses arômes uniformément.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement.
  3. Y faire suer l'oignon 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et brillant.
  4. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute supplémentaire sans le laisser brunir (il deviendrait amer).
  5. Verser les tomates concassées et le bouillon de légumes chaud. Ajouter le sucre pour équilibrer l'acidité naturelle.
  6. Porter à frémissement puis baisser à feu doux. Mijoter 15 minutes pour concentrer les saveurs.
  7. Mixer la soupe au mixeur plongeant directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
  8. Saler, poivrer et goûter pour ajuster. Servir dans 4 bols à soupe, parsemer généreusement de basilic ciselé.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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