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Recette du Chaudron
Coulis de fruits rouges
⏱ 20 min6 personnesFacile95 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
500 gfruits rouges mélangésframboises, fraises, mûres
150 gsucre en poudre
Le jus d'1 demi-citron
2 c. à soupeeau filtrée
- 500 g fruits rouges mélangés framboises, fraises, mûres
- 150 g sucre en poudre
- Le jus d'1 demi-citron
- 2 c. à soupe eau filtrée
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Trier soigneusement les fruits rouges en éliminant les fruits abîmés et en gardant les plus beaux pour la couleur.
- Laver rapidement les fruits sous l'eau froide en évitant de les laisser tremper pour préserver leurs arômes.
- Verser les fruits dans la casserole avec le sucre, l'eau filtrée et le jus de citron pour belle harmonie de saveurs.
- Chauffer doucement à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laisser mijoter 10 minutes pour que les fruits rendent leur jus et que les saveurs se développent uniformément.
- Mixer la préparation au blender pour obtenir une texture parfaitement lisse caractéristique du coulis classique.
- Filtrer au chinois fin en pressant bien pour éliminer les pépins et obtenir une texture parfaitement soyeuse à servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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