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Recette du Chaudron
Sauce chocolat noir intense
⏱ 10 min6 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
300 gchocolat noir 70 pour cent
300 mlcrème fraîche entière
50 gbeurre doux
2 c. à soupesirop de glucose
1 c. à caféextrait de vanille
- 300 g chocolat noir 70 pour cent
- 300 ml crème fraîche entière
- 50 g beurre doux
- 2 c. à soupe sirop de glucose
- 1 c. à café extrait de vanille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Hacher finement le chocolat noir 70 pour cent au couteau pour qu'il fonde uniformément à la chaleur de la crème.
- Verser la crème fraîche entière dans la casserole avec le sirop de glucose et porter à frémissement à feu doux.
- Verser la crème chaude sur le chocolat haché dans le saladier en inox et laisser reposer 1 minute pour fondre.
- Mélanger délicatement à la maryse du centre vers l'extérieur pour bien lier le chocolat et la crème uniformément.
- Incorporer le beurre doux en petits morceaux et fouetter pour obtenir une texture brillante et parfaitement lisse.
- Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger pour belle harmonie d'arômes caractéristique de la sauce chocolat.
- Conserver dans le bocal stérilisé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et réchauffer doucement avant utilisation.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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