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Recette du Chaudron
Sauce Skordalia grecque
⏱ 30 min4 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gpommes de terre Charlotte
8 goussesail écrasées
150 mlhuile d'olive vierge extra
Le jus d'1 citron jaune
100 mllait entier
1 pincéefleur de sel
- 500 g pommes de terre Charlotte
- 8 gousses ail écrasées
- 150 ml huile d'olive vierge extra
- Le jus d'1 citron jaune
- 100 ml lait entier
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher les pommes de terre Charlotte et les couper en cubes réguliers pour belle harmonie de cuisson uniforme.
- Cuire les cubes de pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres à cœur.
- Égoutter les pommes de terre cuites et les laisser tiédir quelques minutes avant de les écraser à la fourchette.
- Mettre dans le saladier en inox les pommes de terre écrasées et les gousses d'ail écrasées au presse-ail uniformément.
- Bien fouetter pour mélanger l'ail et les pommes de terre puis ajouter le lait entier tiède pour belle texture crémeuse.
- Verser l'huile d'olive vierge extra en filet en fouettant énergiquement comme pour une mayonnaise pour belle émulsion.
- Ajouter le jus de citron jaune pour rehausser l'acidité et saler avec la fleur de sel avant de servir avec poisson grillé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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