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Recette du Chaudron
Sauce Tahini-citron
⏱ 5 min4 personnesFacile95 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gtahinipâte de sésame
Le jus de 2 citrons jaunes
100 mleau filtrée tiède
3 goussesail écrasées
3 c. à soupehuile d'olive vierge extra
1 c. à cafécumin moulu
1 pincéefleur de sel
- 200 g tahini pâte de sésame
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 100 ml eau filtrée tiède
- 3 gousses ail écrasées
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser le tahini dans le saladier en inox et bien le remuer pour homogénéiser l'huile et la pâte avant utilisation.
- Ajouter le jus de citron jaune pressé et bien fouetter pour bien lier les ingrédients et obtenir une texture lisse.
- Incorporer l'eau filtrée tiède progressivement en fouettant énergiquement pour détendre la sauce uniformément.
- La sauce va d'abord se figer puis se détendre au fur et à mesure que vous incorporez l'eau pour belle consistance.
- Ajouter l'ail écrasé au presse-ail, le cumin moulu et la fleur de sel pour belle harmonie de saveurs méditerranéennes.
- Verser l'huile d'olive vierge extra en filet en fouettant pour belle brillance et velouté caractéristique de la sauce.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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