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✦ À la uneSalsa verde mexicaine
Recette du Chaudron

Salsa verde mexicaine

⏱ 25 min4 personnesFacile75 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 500 gtomatillos verts
  • 2piments jalapeños frais
  • 1oignon blanc ciselé
  • 4 goussesail écrasées
  • 1gros bouquet de coriandre fraîche
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 3 c. à soupehuile d'olive vierge extra
  • 1 c. à cafécumin moulu
  • 500 g tomatillos verts
  • 2 piments jalapeños frais
  • 1 oignon blanc ciselé
  • 4 gousses ail écrasées
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à café cumin moulu
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande poêle (28 cm) pour griller1 robot mixeur ou blender1 couteau bien aiguisé (lame 20 cm)1 planche à découper1 presse-agrumes pour les citrons verts1 maryse en silicone1 bocal en verre stérilisé (500 ml)

03 — La préparation

  1. Retirer les enveloppes papyracées des tomatillos et les rincer soigneusement à l'eau froide pour belle préparation.
  2. Faire griller à sec les tomatillos, les piments jalapeños et l'ail dans la grande poêle pendant 10 minutes en remuant.
  3. Les légumes doivent noircir légèrement en surface pour belle caramélisation et arômes fumés caractéristiques mexicains.
  4. Mettre les légumes grillés dans le robot mixeur avec l'oignon blanc ciselé et la coriandre fraîche pour belle saveur.
  5. Ajouter le jus de citron vert pressé, le cumin moulu et bien saler pour belle harmonie de saveurs mexicaines.
  6. Mixer 30 secondes pour obtenir une texture grossière caractéristique de la salsa verde traditionnelle authentique.
  7. Verser l'huile d'olive vierge extra en filet pendant le mixage final pour belle texture brillante et homogène à servir.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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