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Recette du Chaudron
Sauce Yakitori japonaise
⏱ 20 min4 personnesFacile95 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 mlsauce soja japonaise
100 mlmirin japonais
100 mlsaké de cuisine
100 gsucre roux
1 c. à soupegingembre frais râpé
2 goussesail écrasées
- 200 ml sauce soja japonaise
- 100 ml mirin japonais
- 100 ml saké de cuisine
- 100 g sucre roux
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 2 gousses ail écrasées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser dans la casserole la sauce soja japonaise, le mirin et le saké pour préparer la base de la sauce yakitori.
- Ajouter le sucre roux et porter à frémissement à feu moyen en remuant régulièrement pour bien dissoudre le sucre.
- Incorporer le gingembre frais râpé et l'ail écrasé au presse-ail pour belle harmonie de saveurs caractéristiques.
- Laisser réduire la sauce 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour belle consistance sirupeuse à servir.
- La sauce doit napper le dos de la cuillère pour belle texture caractéristique de la sauce yakitori traditionnelle.
- Filtrer si désiré pour belle texture nette puis transférer dans le bocal stérilisé pour belle conservation maximale.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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