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✦ À la uneSauce Aigre-douce chinoise
Recette du Chaudron

Sauce Aigre-douce chinoise

⏱ 15 min4 personnesFacile95 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 200 mljus d'ananas frais
  • 100 mlvinaigre de riz
  • 150 gsucre roux
  • 3 c. à soupesauce soja
  • 3 c. à soupeketchup
  • 2 c. à soupefécule de maïs
  • 1 c. à soupegingembre frais râpé
  • 1poivron rouge en petits cubes
  • 100 mleau filtrée
  • 200 ml jus d'ananas frais
  • 100 ml vinaigre de riz
  • 150 g sucre roux
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 3 c. à soupe ketchup
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • 1 c. à soupe gingembre frais râpé
  • 1 poivron rouge en petits cubes
  • 100 ml eau filtrée
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole moyenne (16 cm) à fond épais1 fouet à main1 couteau d'office1 planche à découper1 zesteur fin pour le gingembre1 petit bol pour la fécule1 bocal en verre stérilisé (500 ml)

03 — La préparation

  1. Verser dans la casserole le jus d'ananas frais, le vinaigre de riz, le sucre roux et la sauce soja japonaise.
  2. Ajouter le ketchup, le poivron rouge en cubes et le gingembre râpé pour belle harmonie de saveurs chinoises.
  3. Porter à frémissement à feu moyen en remuant régulièrement pour bien dissoudre le sucre uniformément dans la sauce.
  4. Cuire 10 minutes à feu doux pour que le poivron rouge devienne tendre tout en gardant sa belle couleur caractéristique.
  5. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide pour bien la dissoudre avant de l'incorporer dans la sauce chaude.
  6. Verser la fécule délayée dans la sauce en fouettant énergiquement pour bien lier sans former de grumeaux disgracieux.
  7. Cuire encore 3 minutes pour belle consistance sirupeuse caractéristique puis transférer dans le bocal stérilisé.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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