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Recette du Chaudron

Sauce Satay aux cacahuètes

⏱ 20 min4 personnesMoyen285 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 300 gbeurre de cacahuète naturel
  • 400 mllait de coco
  • 3 c. à soupesauce soja japonaise
  • 3 c. à soupesauce nuoc mam
  • 2 c. à soupepâte de curry rouge
  • 2 c. à soupesucre roux
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 3 goussesail écrasées
  • 1 c. à soupegingembre frais râpé
  • 300 g beurre de cacahuète naturel
  • 400 ml lait de coco
  • 3 c. à soupe sauce soja japonaise
  • 3 c. à soupe sauce nuoc mam
  • 2 c. à soupe pâte de curry rouge
  • 2 c. à soupe sucre roux
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 3 gousses ail écrasées
  • 1 c. à soupe gingembre frais râpé
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole moyenne (18 cm) à fond épais1 fouet à main solide1 robot mixeur ou blender1 zesteur fin pour le gingembre1 presse-ail pour les gousses1 bocal en verre stérilisé (500 ml)1 saucière pour le service

03 — La préparation

  1. Verser le lait de coco dans la casserole moyenne et le faire chauffer doucement à feu doux pour belle préparation.
  2. Incorporer le beurre de cacahuète naturel en fouettant énergiquement pour bien lier les deux ingrédients ensemble.
  3. Ajouter la pâte de curry rouge thaï, la sauce soja et la sauce nuoc mam pour belle harmonie de saveurs asiatiques.
  4. Incorporer le sucre roux pour équilibrer et bien fouetter pour belle texture parfaitement homogène et brillante.
  5. Ajouter l'ail écrasé au presse-ail et le gingembre râpé à la Microplane pour belle harmonie de saveurs parfumées.
  6. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour que les saveurs se développent harmonieusement.
  7. Hors du feu, ajouter le jus de citron vert pour rehausser l'acidité puis goûter et ajuster l'assaisonnement.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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