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Recette du Chaudron
Sauce Teriyaki japonaise
⏱ 15 min4 personnesFacile145 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 mlsauce soja japonaise
200 mlmirin japonais
100 mlsaké de cuisine
100 gsucre roux
2 c. à soupegingembre frais râpé
3 goussesail écrasées
1 c. à soupefécule de maïs
- 200 ml sauce soja japonaise
- 200 ml mirin japonais
- 100 ml saké de cuisine
- 100 g sucre roux
- 2 c. à soupe gingembre frais râpé
- 3 gousses ail écrasées
- 1 c. à soupe fécule de maïs
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser dans la casserole la sauce soja japonaise, le mirin et le saké puis bien mélanger pour homogénéiser la base.
- Ajouter le sucre roux et bien remuer pour qu'il commence à se dissoudre dans le mélange liquide caractéristique.
- Incorporer le gingembre frais râpé à la Microplane et l'ail écrasé au presse-ail pour belle harmonie de saveurs.
- Porter à frémissement léger à feu moyen en remuant régulièrement pour bien faire fondre tout le sucre uniformément.
- Délayer la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau froide pour bien la dissoudre avant de l'incorporer.
- Verser la fécule délayée dans la sauce en fouettant énergiquement pour bien lier sans former de grumeaux disgracieux.
- Cuire encore 3 minutes pour belle consistance sirupeuse caractéristique puis transférer dans le bocal stérilisé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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