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Recette du Chaudron
Sauce Quattro Formaggi
⏱ 15 min4 personnesFacile285 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 mlcrème fraîche entière
100 ggorgonzola dolce
100 gparmesan râpé finement
100 gmozzarella di bufala râpée
100 gfontina italienne râpée
50 gbeurre doux
1 pincéenoix de muscade râpée
1 pincéepoivre du moulin
- 300 ml crème fraîche entière
- 100 g gorgonzola dolce
- 100 g parmesan râpé finement
- 100 g mozzarella di bufala râpée
- 100 g fontina italienne râpée
- 50 g beurre doux
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 1 pincée poivre du moulin
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre le beurre doux dans la grande sauteuse à feu doux sans le laisser brunir pour préserver son arôme délicat.
- Verser la crème fraîche entière dans la sauteuse et porter à frémissement léger en remuant à la cuillère en bois.
- Laisser la crème épaissir 3 minutes à feu doux pour belle consistance nappante caractéristique de la sauce italienne.
- Émietter le gorgonzola dolce et l'incorporer dans la crème chaude en fouettant pour qu'il fonde uniformément.
- Ajouter progressivement le parmesan, la mozzarella et la fontina râpés en fouettant pour belle harmonie de saveurs.
- Continuer à fouetter doucement pour que tous les fromages fondent et créent une belle texture parfaitement lisse.
- Râper la muscade et ajuster l'assaisonnement avant de servir aussitôt sur des pâtes fraîches al dente bien chaudes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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