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Recette du Chaudron
Sauce Alfredo crémeuse
⏱ 15 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 mlcrème fraîche entière
200 gparmesan râpé finement
100 gbeurre doux
3 goussesail écrasées
1 pincéenoix de muscade râpée
1 pincéepoivre du moulin
- 300 ml crème fraîche entière
- 200 g parmesan râpé finement
- 100 g beurre doux
- 3 gousses ail écrasées
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 1 pincée poivre du moulin
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre le beurre doux dans la grande sauteuse à feu doux sans le laisser brunir pour préserver son arôme délicat.
- Ajouter l'ail écrasé au presse-ail et remuer 1 minute sans le laisser brunir pour préserver ses arômes parfumés.
- Verser la crème fraîche entière dans la sauteuse et porter à frémissement léger en remuant à la cuillère en bois.
- Laisser la crème épaissir 3 minutes à feu doux pour belle consistance nappante caractéristique de la sauce alfredo.
- Incorporer le parmesan râpé finement progressivement en fouettant pour qu'il fonde uniformément dans la crème chaude.
- Râper la noix de muscade et l'ajouter à la sauce avec le poivre du moulin pour belle harmonie de saveurs italiennes.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir aussitôt sur des pâtes fraîches al dente dans la sauce onctueuse.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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