✦ À la une
Recette du Chaudron
Pesto rouge aux tomates séchées
⏱ 15 min4 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gtomates séchées à l'huile
150 mlhuile d'olive vierge extra
50 gamandes effilées
50 gparmesan râpé finement
3 goussesail écrasées
1bouquet de basilic frais
1 c. à soupevinaigre balsamique
1 pincéepoivre du moulin
- 200 g tomates séchées à l'huile
- 150 ml huile d'olive vierge extra
- 50 g amandes effilées
- 50 g parmesan râpé finement
- 3 gousses ail écrasées
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 pincée poivre du moulin
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Égoutter les tomates séchées à l'huile dans le chinois en gardant un peu d'huile parfumée pour la préparation.
- Torréfier les amandes effilées dans la grande poêle à sec pendant 3 minutes en remuant pour belle dorure uniforme.
- Mettre dans le robot mixeur les tomates séchées égouttées, les amandes torréfiées et les gousses d'ail écrasées.
- Mixer en pulsions 30 secondes pour obtenir une texture grossière caractéristique du pesto rouge italien rustique.
- Ajouter le parmesan râpé finement, le basilic frais et le vinaigre balsamique pour belle harmonie de saveurs.
- Verser l'huile d'olive vierge extra en filet pendant le mixage final pour belle texture onctueuse et homogène.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement avec poivre du moulin puis transférer dans le bocal et conserver au réfrigérateur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.