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Recette du Chaudron
Sauce Tzatziki à la grecque
⏱ 20 min4 personnesFacile145 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gyaourt grec épais
1grand concombre
4 goussesail écrasées
3 c. à soupehuile d'olive vierge extra
Le jus d'1 citron jaune
1bouquet d'aneth frais ciselé
1bouquet de menthe fraîche ciselée
1 pincéefleur de sel
- 500 g yaourt grec épais
- 1 grand concombre
- 4 gousses ail écrasées
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- Le jus d'1 citron jaune
- 1 bouquet d'aneth frais ciselé
- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Râper le concombre épluché à la râpe à gros trous puis le saler généreusement et laisser dégorger 30 minutes.
- Bien presser le concombre râpé entre les mains pour éliminer toute l'eau excédentaire qui diluerait la sauce.
- Verser le yaourt grec dans un chinois doublé d'étamine et laisser égoutter 1 heure pour bien le compacter.
- Mélanger dans le saladier le yaourt grec égoutté avec l'huile d'olive vierge extra et le jus de citron pressé.
- Ajouter l'ail écrasé au presse-ail et le concombre bien pressé puis mélanger délicatement à la maryse en silicone.
- Incorporer l'aneth frais et la menthe fraîche ciselés pour belle harmonie de saveurs grecques caractéristiques.
- Saler avec la fleur de sel et poivrer puis filmer et réfrigérer 2 heures avant le service pour développement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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