✦ À la une
Recette du Chaudron
Sauce Rémoulade
⏱ 10 min4 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gmayonnaise maison
3 c. à soupemoutarde à l'ancienne
3cornichons hachés finement
2 c. à soupecâpres au vinaigre
1bouquet de persil plat ciselé
1bouquet de ciboulette ciselée
1 c. à soupevinaigre d'estragon
- 250 g mayonnaise maison
- 3 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 3 cornichons hachés finement
- 2 c. à soupe câpres au vinaigre
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe vinaigre d'estragon
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer une mayonnaise maison classique avec jaune d'œuf, moutarde et huile pour belle texture onctueuse de base.
- Hacher très finement les cornichons et les câpres au vinaigre puis ciseler finement le persil plat et la ciboulette.
- Mélanger dans le saladier la mayonnaise avec la moutarde à l'ancienne en fouettant pour bien homogénéiser la base.
- Ajouter le vinaigre d'estragon pour rehausser l'acidité et bien lier la sauce avec les arômes parfumés ensemble.
- Incorporer délicatement les cornichons, les câpres dans la mayonnaise pour belle harmonie de saveurs caractéristiques.
- Ajouter le persil et la ciboulette ciselés pour belle fraîcheur caractéristique de la sauce rémoulade traditionnelle.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement puis transférer dans le bocal stérilisé et réfrigérer 1 heure avant le service.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.