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Recette du Chaudron
Sauce Tartare
⏱ 15 min4 personnesFacile185 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gmayonnaise maison
3cornichons hachés finement
2 c. à soupecâpres au vinaigre hachées
2échalotes ciselées finement
1bouquet de persil plat ciselé
1bouquet de ciboulette ciselée
1 c. à cafémoutarde de Dijon
Le jus d'1 demi-citron
- 250 g mayonnaise maison
- 3 cornichons hachés finement
- 2 c. à soupe câpres au vinaigre hachées
- 2 échalotes ciselées finement
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- Le jus d'1 demi-citron
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer une mayonnaise maison classique avec jaune d'œuf, moutarde et huile pour belle texture onctueuse de base.
- Hacher très finement les cornichons et les câpres au vinaigre puis ciseler finement les échalotes et les herbes.
- Mélanger dans le saladier la mayonnaise avec la moutarde et le jus de citron en fouettant pour bien homogénéiser.
- Incorporer délicatement les cornichons, les câpres et les échalotes ciselées dans la mayonnaise homogène préparée.
- Ajouter le persil et la ciboulette ciselés pour belle fraîcheur caractéristique de la sauce tartare traditionnelle.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement selon les préférences personnelles puis transférer dans le bocal stérilisé.
- Filmer et réfrigérer 2 heures pour que les arômes se développent et s'harmonisent avant le service en accompagnement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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