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Recette du Chaudron

Vinaigrette aux herbes fraîches

⏱ 10 min4 personnesFacile115 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 150 mlhuile d'olive vierge extra
  • 50 mlvinaigre de vin blanc
  • 2 c. à soupemoutarde de Dijon
  • 1bouquet de persil plat ciselé
  • 1bouquet de ciboulette ciselée
  • 1bouquet d'estragon frais ciselé
  • 1 c. à cafémiel d'acacia
  • 150 ml huile d'olive vierge extra
  • 50 ml vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 1 bouquet de persil plat ciselé
  • 1 bouquet de ciboulette ciselée
  • 1 bouquet d'estragon frais ciselé
  • 1 c. à café miel d'acacia
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 saladier en inox de 500 ml1 fouet à main solide1 couteau d'office pour les herbes1 planche à découper1 bocal en verre stérilisé (250 ml)1 essoreuse à salade

03 — La préparation

  1. Laver soigneusement toutes les herbes fraîches et les essorer parfaitement à l'essoreuse à salade pour le séchage.
  2. Ciseler très finement le persil plat, la ciboulette et l'estragon frais pour belle harmonie de saveurs vertes.
  3. Mélanger dans le saladier la moutarde de Dijon avec le vinaigre de vin blanc et le miel en fouettant pour homogénéiser.
  4. Verser l'huile d'olive vierge extra en filet en fouettant énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette homogène.
  5. Incorporer toutes les herbes ciselées et bien mélanger pour belle harmonie de saveurs vertes caractéristique.
  6. Saler et poivrer puis goûter pour ajuster l'assaisonnement selon les préférences personnelles pour belle finition.
  7. Transférer dans le bocal stérilisé et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours pour belle conservation maximale.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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