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Recette du Chaudron
Vinaigrette à la framboise
⏱ 5 min4 personnesFacile120 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
100 mlhuile de noix
50 mlvinaigre de framboise- 100 gframboises fraîches
1 c. à soupemoutarde de Dijon
1 c. à soupemiel d'acacia
- 100 ml huile de noix
- 50 ml vinaigre de framboise
- 100 g framboises fraîches
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe miel d'acacia
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mixer les framboises fraîches au robot pour obtenir une purée parfaitement lisse et bien rouge caractéristique.
- Filtrer la purée de framboises au chinois fin pour éliminer les pépins et obtenir une texture parfaitement soyeuse.
- Mélanger dans le saladier la purée filtrée avec le vinaigre de framboise et la moutarde de Dijon au fouet.
- Ajouter le miel d'acacia pour adoucir et bien fouetter pour homogénéiser tous les arômes de la vinaigrette fruitée.
- Verser l'huile de noix en filet en fouettant énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette à la framboise.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre selon les préférences puis transférer dans le bocal stérilisé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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