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Recette du Chaudron
Vinaigrette miel-moutarde
⏱ 5 min4 personnesFacile135 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
150 mlhuile d'olive vierge extra
50 mlvinaigre de cidre
3 c. à soupemoutarde à l'ancienne
2 c. à soupemiel d'acacia liquide
1 c. à caféjus de citron
1 pincéefleur de sel
- 150 ml huile d'olive vierge extra
- 50 ml vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe miel d'acacia liquide
- 1 c. à café jus de citron
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger dans le saladier la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre de cidre en fouettant pour bien homogénéiser.
- Ajouter le miel d'acacia liquide et la fleur de sel puis fouetter pour dissoudre le miel dans l'acidité du vinaigre.
- Verser l'huile d'olive vierge extra en filet en fouettant énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette.
- Continuer à fouetter jusqu'à belle émulsion brillante et nappante caractéristique de la vinaigrette miel-moutarde.
- Ajouter le jus de citron pour rehausser l'acidité et goûter pour ajuster l'assaisonnement selon les préférences.
- Transférer dans le bocal stérilisé et secouer avant chaque utilisation pour bien ré-émulsionner avant le service.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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