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Recette du Chaudron
Vinaigrette balsamique au miel
⏱ 5 min4 personnesFacile120 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
150 mlhuile d'olive vierge extra
50 mlvinaigre balsamique de Modène
2 c. à soupemiel d'acacia liquide
1 c. à soupemoutarde à l'ancienne
1 pincéefleur de sel
- 150 ml huile d'olive vierge extra
- 50 ml vinaigre balsamique de Modène
- 2 c. à soupe miel d'acacia liquide
- 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger dans le grand bol la moutarde à l'ancienne avec le vinaigre balsamique en fouettant pour bien homogénéiser.
- Ajouter le miel d'acacia liquide et la fleur de sel puis fouetter pour bien dissoudre le miel dans l'acidité du vinaigre.
- Verser l'huile d'olive vierge extra en filet en fouettant énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette homogène.
- Continuer à fouetter jusqu'à belle émulsion brillante et nappante caractéristique de la vinaigrette balsamique au miel.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement avec poivre du moulin et un trait de vinaigre selon les préférences personnelles.
- Transférer dans le bocal stérilisé et secouer vigoureusement avant chaque utilisation pour bien ré-émulsionner la sauce.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois et sortir 30 minutes avant utilisation pour belle fluidité retrouvée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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