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Recette du Chaudron

Vinaigrette classique française

⏱ 5 min4 personnesFacile110 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 150 mlhuile d'olive vierge extra
  • 50 mlvinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupemoutarde de Dijon
  • 1échalote ciselée finement
  • 1 c. à cafésucre en poudre
  • 1 pincéefleur de sel
  • 150 ml huile d'olive vierge extra
  • 50 ml vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 1 échalote ciselée finement
  • 1 c. à café sucre en poudre
  • 1 pincée fleur de sel
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand bol en inox ou saladier de 500 ml1 fouet à main solide1 cuillère mesure1 couteau d'office pour l'échalote1 planche à découper1 bocal en verre stérilisé (250 ml)1 cuillère en bois pour mélanger

03 — La préparation

  1. Ciseler très finement l'échalote au couteau bien aiguisé pour qu'elle libère bien ses arômes dans la vinaigrette.
  2. Mélanger dans le grand bol la moutarde de Dijon avec le vinaigre de vin rouge en fouettant pour bien homogénéiser.
  3. Ajouter le sucre en poudre et la fleur de sel puis fouetter pour bien dissoudre le sucre dans l'acidité du vinaigre.
  4. Verser l'huile d'olive vierge extra en filet en fouettant énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette homogène.
  5. Incorporer l'échalote ciselée et bien mélanger pour belle harmonie de saveurs caractéristique de la vinaigrette française.
  6. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre selon les préférences personnelles pour belle harmonie finale.
  7. Transférer dans le bocal stérilisé et secouer vigoureusement avant chaque utilisation pour bien ré-émulsionner.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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