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Recette du Chaudron
Sauce béchamel classique
⏱ 15 min4 personnesFacile175 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 mllait entier
50 gbeurre doux
50 gfarine T55
1 pincéenoix de muscade râpée
1 pincéefleur de sel
1 pincéepoivre blanc moulu
- 500 ml lait entier
- 50 g beurre doux
- 50 g farine T55
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 1 pincée fleur de sel
- 1 pincée poivre blanc moulu
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux sans le laisser brunir pour préserver sa saveur délicate.
- Ajouter la farine d'un coup et remuer au fouet pendant 2 minutes pour cuire le roux blanc sans coloration.
- Verser progressivement le lait froid en filet en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuer à fouetter constamment en augmentant le feu jusqu'à ébullition pour bien lier la sauce uniformément.
- Cuire à feu doux 5 minutes en remuant régulièrement pour obtenir une belle consistance nappante caractéristique.
- Hors du feu, incorporer la muscade râpée, la fleur de sel et le poivre blanc puis goûter et ajuster l'assaisonnement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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