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Recette du Chaudron
Hypocras médiéval épicé
⏱ 60 min12 personnesMoyen185 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients12 pers.
2bouteilles de vin rouge corsé
200 gmiel toutes fleurs
2bâtons de cannelle entiers
1 c. à soupegingembre frais râpé
1 c. à cafépoivre noir en grains
10clous de girofle
5grains de cardamome
1 c. à cafémuscade râpée
Zeste d'1 citron1 morceau de macis
- 2 bouteilles de vin rouge corsé
- 200 g miel toutes fleurs
- 2 bâtons de cannelle entiers
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 1 c. à café poivre noir en grains
- 10 clous de girofle
- 5 grains de cardamome
- 1 c. à café muscade râpée
- Zeste d'1 citron 1 morceau de macis
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 12 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Concasser grossièrement les épices au mortier.
- Les placer dans un sachet de mousseline ou un filtre à thé.
- Verser le vin dans un grand récipient.
- Ajouter le miel, mélanger pour dissoudre.
- Plonger le sachet d'épices et le zeste.
- Couvrir, laisser macérer 48 heures à température ambiante.
- Remuer 2-3 fois par jour.
- Retirer le sachet, filtrer 2 fois au filtre à café.
- Mettre en bouteille, conserver au frais 1 semaine avant dégustation.
- Servir frais en apéritif, dans des verres tulipe.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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