✦ À la une
Recette du Chaudron
Tiella de riz aux moules
⏱ 90 min6 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
400 griz arborio italien
1,5 kgmoules de bouchot
500 gpommes de terre Charlotte
200 gcourgettes en rondelles
200 gtomates pelées concassées
200 mlvin blanc sec
5 goussesail écrasées
1bouquet de persil plat ciselé
- 400 g riz arborio italien
- 1,5 kg moules de bouchot
- 500 g pommes de terre Charlotte
- 200 g courgettes en rondelles
- 200 g tomates pelées concassées
- 200 ml vin blanc sec
- 5 gousses ail écrasées
- 1 bouquet de persil plat ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Gratter et ébarber les moules sous l'eau froide en éliminant celles qui restent ouvertes après une tape sèche.
- Cuire les moules à feu vif dans la marmite avec le vin blanc 5 minutes puis les décortiquer en gardant le jus filtré.
- Éplucher les pommes de terre et les trancher en rondelles fines de 5 mm à la mandoline pour cuisson uniforme.
- Huiler le plat en terre cuite et disposer une couche de pommes de terre puis une couche de moules décortiquées.
- Ajouter une couche de riz arborio, de l'ail écrasé, des tomates concassées et des courgettes en rondelles fines.
- Renouveler les couches en terminant par les pommes de terre puis arroser de jus de moules filtré et d'huile d'olive.
- Couvrir et enfourner 45 minutes à 180 degrés chaleur tournante puis découvrir 10 minutes pour belle dorure.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.