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Recette du Chaudron
Quiche saumon brocolis
⏱ 55 min6 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1rouleau de pâte brisée pur beurre
300 gsaumon frais en cubes
300 gbrocolis en petits bouquets
4œufs entiers
300 mlcrème fraîche épaisse
100 gfromage râpégruyère
1bouquet d'aneth frais ciselé
1 pincéenoix de muscade râpée
- 1 rouleau de pâte brisée pur beurre
- 300 g saumon frais en cubes
- 300 g brocolis en petits bouquets
- 4 œufs entiers
- 300 ml crème fraîche épaisse
- 100 g fromage râpé gruyère
- 1 bouquet d'aneth frais ciselé
- 1 pincée noix de muscade râpée
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle au four.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Blanchir les bouquets de brocolis 3 minutes à l'eau bouillante salée puis les refroidir à l'eau glacée et égoutter.
- Faire revenir les cubes de saumon dans la grande poêle avec un peu d'huile d'olive 3 minutes pour les saisir légèrement.
- Fouetter dans le saladier les œufs entiers avec la crème fraîche, l'aneth ciselé et la muscade jusqu'à mélange homogène.
- Saler et poivrer l'appareil œufs-crème puis ajouter la moitié du fromage râpé pour belle texture en cuisson.
- Répartir les brocolis et les cubes de saumon saisis sur le fond de tarte puis verser l'appareil œufs-crème délicatement.
- Parsemer du fromage râpé restant et enfourner 35 minutes à 180 degrés chaleur tournante pour belle dorure gratinée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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