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Recette du Chaudron
Gratin de poisson brocolis
⏱ 40 min4 personnesFacile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gfilets de cabillaud en cubes
500 gbrocolis en petits bouquets
400 mlcrème fraîche épaisse
200 mllait entier
150 gfromage râpégruyère
3 goussesail écrasées
1 pincéenoix de muscade râpée
30 gchapelure fine
- 800 g filets de cabillaud en cubes
- 500 g brocolis en petits bouquets
- 400 ml crème fraîche épaisse
- 200 ml lait entier
- 150 g fromage râpé gruyère
- 3 gousses ail écrasées
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 30 g chapelure fine
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Blanchir les bouquets de brocolis 3 minutes à l'eau bouillante salée puis les refroidir aussitôt à l'eau glacée.
- Égoutter soigneusement les brocolis et les disposer dans le plat à gratin beurré sur toute la surface uniformément.
- Disposer les cubes de cabillaud crus sur les brocolis en les répartissant régulièrement pour belle cuisson uniforme.
- Mélanger la crème, le lait, l'ail écrasé, la muscade et bien fouetter pour obtenir une sauce parfumée homogène.
- Saler et poivrer la sauce généreusement puis la verser uniformément sur le poisson et les brocolis bien disposés.
- Parsemer généreusement de fromage râpé et de chapelure fine pour belle croûte dorée et croustillante caractéristique.
- Enfourner 30 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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